Болоньезе или карбонара что вкуснее
Как приготовить пасту: рецепт классической Карбонары и Болоньезе
Паста — традиционное блюдо итальянской кухни, которое покорило весь мир. Для того чтобы поужинать любимой Карбонарой или Болоньезе совсем не обязательно идти в ресторан. Классический рецепт этих блюд достаточно простой. Немного времени и усилий — и Ваша семья будет в восторге от изысканного, вкусного и сытного итальянского ужина.
Паста Карбонара
Ингредиенты:
бекон или панчетта (свиная грудинка) — 150 гр
оливковое масло — 30 мл
тёртый сырПармезан — 2-4 ст. л.
соль, чёрный молотый перец
Способ приготовления:
Паста Карбонара готовится достаточно быстро, поэтому для начала поставьте вариться спагетти средней толщины. За это время, приблизительно 15 минут, приготовим соус.
Через минутку сыр растает, соус станет густым и классическая паста Карбонара готова к подаче. Приятного аппетита!
Паста Болоньезе
Ингредиенты:
мясной фарш — 400-500 гр
томатный сок — 800 мл
молоко или сливки — 0,5 стакана
сухое вино — 3/4 стакана
растительное масло — 4 ст.л.
сливочное масло — 2 ст.л.
сухие итальянские травы — 1-2 ч.л.
соль, чёрный молотый перец
сыр Пармезан — посыпать готовую пасту
Способ приготовления:
Классическая итальянская паста Болоньезе готова. Приятного аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Карбонара: не болоньезе единым
Загадочное красивое слово «карбонара» — это название вкусного и сытного блюда, пришедшего с Апеннинского полуострова. Карбонара — это и соус с мясом и овощами, и само блюдо с этим соусом. Почему-то у нас это блюдо получило гораздо меньшее распространение, чем спагетти болоньезе. А жаль.
Ах, Италия… Страна солнца и родина макарон
Первыми додумались делать из пшеничной муки трубочки, ленточки, бантики, спиральки и прочее именно в Италии. И всё это называется «макароны» у нас и «паста» у них. Потому что итальянские маккерони — это мелкая разновидность пасты.
Так что будем мы готовить пасту карбонара.
Не будем пугать себя и других иностранными словами «панчетта» и «пекорино». Продуктовая корзинка для этого блюда включает в себя:
Чтоб получилось как в Италии
Главное в этом блюде — правильно приготовить спагетти. Правильно — это:
Ещё один нюанс — никогда не промывайте готовые спагетти, достаточно слить воду. Всю её не выливайте, оставьте приблизительно стакан. Зачем?
Затем, что сваренные макаронные изделия имеют печальную способность слипаться. Что делает наша родная домохозяйка? Добавляет в кастрюлю с макаронами масло.
Что делает настоящая итальянка? Доливает воды, в которой спагетти варились. Ею же она разбавляет и соус, если он вышел густоватый. Масло добавлять в спагетти нельзя, оно «огрубляет» истинный вкус пасты и меняет её структуру.
Лук в этот рецепт не добавляется. Как бы вы его ни любили, если добавите — это уже не карбонара.
Впрочем, не будем отвлекаться.
Закипятим пятилитровую кастрюлю воды и бросим туда столовую ложку с верхом соли. Кладём спагетти и варим согласно инструкции на упаковке. Но лучше всё-таки пробовать. Нам нужна паста аль денте — твердоватая на зуб, в середине которой можно увидеть беловатую точку.
Пока паста варится, быстро нарезаем бекон и обжариваем его на оливковом масле вместе с измельчённым чесноком. Пяти минут достаточно, после этого сковородку нужно снять с плиты и накрыть крышкой: бекон нам нужен тёплым, чтобы не застыл вытопившийся из него вкусный свиной жир. Сковородка должна быть вместительной.
Твёрдый сыр тем временем натираем, брынзу тщательно крошим. В мисочку выливаем полностью два яйца и только желток из третьего. Размешиваем вместе с сыром, перчим свежемолотым чёрным перцем.
Сваренные спагетти откидываем, оставив на потом стакан воды, в которой они варились. Не промывая, кладём их в сковородку к бекону с чесноком (вот почему нам нужна большая посуда: всё должно поместиться). Перемешивать эту смесь по правилам нужно специальными щипцами, но если их нет, нужно использовать подручные средства: деревянные лопаточки, длинные вилки и т.д. Вылейте туда же смесь сыра и яиц, снова перемешайте. Соус должен равномерно покрыть готовые спагетти, паста должна скользить и не слипаться. Если вы видите, что соус густоват — добавьте ложку воды из-под спагетти, если недостаточно — ещё одну. Перемешивайте, чтобы определить нужную густоту.
Вот теперь нужно сразу сесть и съесть.
Потому что вся настоящая итальянская паста готовится по принципу «приготовил-съел». Никаких «вынул из холодильника и разогрел». Любой итальянец скажет вам, что разогретые спагетти — это полное безобразие.
Спагетти: любимые рецепты
Спагетти родились в Неаполе, их название происходит от слова «шпагат» (по-итальянски spago).
Они являются основой очень многих итальянских блюд. Например, спагетти по-неаполитански (с томатным соусом), спагетти с горячим оливковым маслом и обжаренным в нем чесноком и др. В Италии существует огромное количество рецептов соусов для спагетти. Итальянцы шутят, что практически все съедобное может быть использовано в качестве добавки к соусу.
Но, пожалуй, самыми знаменитыми рецептами являются спагетти с соусами карбонара и болоньезе.
Спагетти карбонара надо подавать к столу сразу после приготовления, в горячем виде. Когда это блюдо постоит и остынет, вкус уже не будет таким аппетитным. Поэтому готовить его на два дня нельзя.
— 1 пачка длинных тонких макарон — 400 г;
— копченая корейка, ветчина или колбаса — 100-150 г;
— сыр твердых сортов — 100 г;
— яйца — 2 шт.;
— сметана или сливки — 2 ст. ложки;
— растительное масло для жарки;
— соль — по вкусу;
— перец — по вкусу;
— сухая приправа (карри, базилик и т.п.) — по вкусу.
Нарежьте колбасу, ветчину или корейку на небольшие кусочки. Отставьте пока в сторону.
Теперь сделайте соус. Натрите сыр на средней терке. Смешайте яйца, сметану (или сливки), добавьте сухую приправу. Взбейте вилкой до однородности. В полученный соус добавьте половину натертого сыра. Снова взбейте до гладкости и добавьте черный перец.
Нарезанную корейку (или колбасу) поджарьте на небольшом огне 10 минут до золотистого цвета. Следите, чтобы не подгорела.
Одновременно на соседней конфорке сварите макароны в подсоленной воде. Не переваривайте. Положено, чтобы спагетти оставались чуть-чуть твердоватыми — как говорят итальянцы, «аль денте», что означает «к зубам». Откиньте макароны на дуршлаг и сполосните их горячей водой, чтобы не остыли.
В сковороду с поджаренной корейкой/колбасой влейте приготовленный соус и поставьте ее на маленький огонь. Посолите соус по вкусу. Если надо, добавьте перец и приправы. Прогрейте соус пару минут, постоянно мешая. Нельзя допускать, чтобы он свернулся! Все, соус готов.
Теперь выложите макароны в сковороду с соусом и все перемешайте.
Сразу подавайте блюдо на стол. Сверху посыпьте его оставшимся сыром.
Спагетти болоньезе — это макароны с томатно-мясным соусом. Острое пикантное блюдо, я его обожаю! Ну и, конечно, сытное, как и все спагетти.
— мясной фарш — 0,5 кг;
— 1 пачка длинных тонких макарон — 400 г;
— луковица — 1;
— морковь — 1;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— помидоры — 0,5 кг (или томатная паста — 200 г);
— сыр — 70 г;
— сахар — 2 ст. ложки;
— уксус — 1 ч. ложка;
— соль — по вкусу;
— перец — по вкусу;
— сухая приправа — по вкусу и желанию;
— растительное масло для жарки;
— вино (желательно) — 0,5 стакана;
— зелень — 2-3 веточки.
Сначала надо сделать соус. Натрите морковь на крупной терке. Мелко нарежьте лук. Помидоры тоже мелко нарежьте. Нашинкуйте зелень. Измельчите чеснок. Все это смешайте. Добавьте специи: перец, сухую приправу, соль.
Важное замечание: если вместо помидоров вы используете томат, то его надо будет добавить позже.
Разогрейте большую сковороду, влейте туда растительное масло, положите нашинкованные овощи и тушите на маленьком огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
Затем добавьте фарш. Хорошенько все перемешайте, чтобы не было комочков. Продолжайте тушить. Через 10 минут добавьте томатную пасту, вино, сахар и уксус (вино можно не добавлять, но оно здорово улучшает вкус блюда).
Дайте соусу закипеть, затем снова убавьте огонь и тушите до полной готовности, постоянно помешивая. Если надо, добавьте немного воды. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Одновременно на другой конфорке сварите макароны в подсоленной воде. Откиньте их на дуршлаг и промойте горячей водой.
Выложите спагетти на блюдо и залейте готовым мясным соусом. М-м-м — объедение!
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Соусы Песто, Болоньезе, Карбонара, Аматричиане и с морепродуктами.
5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ.
Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.
Соус Болоньезе
Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла
25 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 луковица, мелко порезанная
1 морковь, мелко порезанная
1 стебель сельдерея, мелко порезанный
85 гр. нарезанного бекона
250 гр. фарша из говядины
250 гр. фарша из свинины
300 мл. молока
300 мл. сухого красного вина
2 ст. ложки томатной пасты
2х400 гр. консервированных цельных помидоров
2 ч. ложки смеси сухих трав (подойдет смесь прованский трав)
0,5 ч. ложки соли
немного натертого сыра — пармезана
Способ приготовления:
Влить оливковое масло в глубокую кастрюлю, добавить туда же сливочное масло, разогреть, пока масло не растает. После этого положить в кастрюлю порезанные овощи, а также чеснок и бекон. Далее необходимо немного обжарить все это в течение 8-10 мин, регулярно перемешивая. Нужно чтобы овощи не обжарились, а просто стали мягкими. Далее нужно добавить весь фарш, регулярно его помешивать 5 минут, пока он не обжарится. Затем нужно добавить молоко и снова перемешать. В течение 10-15 минут необходимо сделать сильный огонь, так, чтобы мясо впитало в себя все молоко. Только после этого можно вливать в кастрюлю вино и также усилить газ минут на 10 так, чтобы все вино впиталось в мясо. После этого добавить томатную пасту и сами помидоры. Немного посыпать солью, черным перцем и смесью трав, перемешать все. Далее нужно уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой, оставив однако небольшое отверстие для выхода пара. Готовить соус нужно в течение 2 часов, перемешивая его с периодичностью в 20 мин. По истечение 2 часов отключить огонь, закрыв крышку кастрюли плотно на то время, пока будут вариться макароны. И в заключение смешать соус с макаронами, натертый сыр подавать отдельно.
Соус Карбонара
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла
100 гр. бекона
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
4 яйца
150 мл. жирных сливок
100 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки свежей петрушки, порезанной
черный молотый перец
Способ приготовления:
Нужно разогреть в небольшой сковороде, затем добавить бекон, обжарить в течение 3-4 мин, регулярно перемешивая, пока он не станет хрустящим. Затем нужно вытащить его из сковородки. Затем нужно добавить чеснок и готовить 3-4 мин до мягкости. Выложить на тарелку. В отдельной миске нужно смешать яйца со сливками, добавить соль и черный перец, после чего смешать с беконом и чесноком, а затем добавить тертого пармезана. Соус готов. Его остается лишь перемешать с готовыми макаронами и посыпать сверху зеленью петрушки.
Соус Аматричиане
Ингредиенты:
4 ст. ложки оливкового масла
1 красный перец чили, измельченный
150 гр. мелко нарезанного бекона
1 луковица, мелко нарезанная
100 гр. свежей зелени петрушки, измельченной
250 гр. тертого сыра пекорино
Способ приготовления:
Масло разогреть в кастрюле на большом огне, на нем обжарить перец чили и бекон до золотистой корочки. После этого выложить бекон и чили на тарелку. Затем в этой же кастрюле обжарить лук на среднем огне 8-10 минут. После этого бекон вернуть обратно в кастрюлю, чтобы лук вобрал в себя его вкус и аромат. И в заключение готовые макароны нужно лишь перемешать с соусом и посыпать петрушкой и сыром.
Соус с морепродуктами
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла
1 крупная луковица
1 зеленый сладкий перец
3—4 дольки чеснока
450 г. замороженной смеси из морепродуктов
половина 1 лимона
соль, перец по вкусу
свежая или сушеная зелень базилика и петрушки
Способ приготовления:
На оливковом масле нужно слегка поджарить мелко порезанные лук, чеснок и сладкий перец. После этого добавить сюда морепродукты, а также по вкусу соль, перец и травы, отжать сюда же сок половины лимона и тушить всю эту смесь в течение ы7—10 мин. Через 10 минут соус готов, его останется лишь выложить сверху на макароны или перемешать все вместе.
В чем отличие болоньезе от карбонары
Оказалось, что могут. Повара! Именно они, вдохновившись шедевром, создали свой маленький кулинарный шедевр, который должен был напомнить каждому: «Живи! Люби! Дорожи каждой секундой счастья! И никогда не предавай!»
Ингредиенты для вашего романтического ужина понадобятся простые и доступные, блюдо получится несложное, сытное и добротное: 2 больших баклажана, 100 мл хорошего оливкового масла, 450 граммов спагетти, небольшой пучок петрушки или зеленого базилика, 100 граммов сыра фета (брынзы, адыгейского, или, идеально, острой рикотта салата), соль и молотый черный перец по вкусу. Ещё для томатного соуса возьмём 800 граммов самых спелых и вкусных свежих помидоров, очищенных от кожицы и семян (или 1 банку целых помидоров в собственном соку хорошего качества), 2 зубчика чеснока, 2-3 маленьких сушеных острых перчика (по желанию), 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
По сыру: тот самый случай, когда сыр должен быть солоноват, остёр, резок, переквашен. Нейтральный вкус и малосол не подойдут.
Баклажаны нарезаем на кружочки, присыпаем солью, оставляем на 30 минут. За это время, пока из баклажанов удаляется лишняя жидкость и возможная горечь, готовим томатный соус. Зубчики чеснока и сушеные острые перчики режем очень мелко. Помидоры также мелко нарезаем кубиками. В средних размеров сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ложки оливкового масла. Жарим на нем чеснок и острые перцы, постоянно помешивая, секунд тридцать. Добавляем помидоры, солим. Добавляем сахар. Перемешиваем, уменьшаем огонь до маленького и тушим без крышки еще полчаса.
Хорошо промываем баклажаны холодной водой и очень тщательно обсушиваем их бумажными полотенцами. Хорошо разогреваем большую сковороду. Наливаем на нее примерно половину оливкового масла. Разогреваем его. Обжариваем ломтики баклажанов партиями в хорошо разогретом масле на средне-большом огне примерно по две-три минутам на каждой стороне, до умеренно мягкого и «золотого» состояния. Снимаем ломтики баклажанов на тарелку. Обжаренные баклажаны нарезаем полосками шириной полтора сантиметра.
Параллельно с приготовлением баклажанов отвариваем пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды согласно инструкциям на упаковке. Откидываем пасту на дуршлаг, но примерно полстакана воды, в которой она варилась, сохраняем. Кладем пасту и томатный соус в большую миску. Добавляем в пасту баклажаны и порезанную зелень (петрушку и базилик). Если паста кажется суховатой, вливаем воду, в которой она варилась. Сыр трём на крупной тёрке, но посыпаем пасту им уже на тарелке.
Включаем «Норму» (особенно хороша она в исполнении Анны Нетребко) и наслаждаемся…
Карбонара
Все о великолепной пасте карбонара
Паста карбонара является традиционным блюдом Италии и имеет многообразие форм и названий. Одна из них — карбонара. Блюдо разошлось по миру и теперь его можно попробовать практически в любом ресторане, который направлен на европейскую кухню.
Карбонара, рецепт приготовления:
Об особенностях кухни Италии
Одной из уникальных черт итальянской кулинарии является ее региональность. В каждом городе Италии существует своя фирменная еда с особой формой подачи. Это связано с тем, что до объединения страны в единое государство люди ели то, что производилось у них на территории.
Спагетти, которые являются главным ингредиентом любой пасты, появились в Риме. Когда в городе наступили тяжелые времена, а полуостров попал под влияние северных племен, питание упростилось. Люди начали делать полоски из муки и воды. Этот вид продовольствия впоследствии стали называть атриа, затем трий, а ныне — спагетти. Макароны стали удачным изобретением для жителей, так как они имеют свойство долго храниться. После появления других продуктов, использование в еде макаронных изделий превратилось в создание полноценных вкусных блюд с обилием разных ингредиентов.
Паста карбонара — история появления
Вокруг этого питательного деликатеса ходит много слухов и мифов. До сих пор нет однозначного ответа на вопросы где именно и как появилось это кушанье. Однако нет сомнений в том, что оно зародилось в Италии. Несмотря на то, что такое сытное угощенье является одним из главных символов страны, этот вид еды достаточно новый. Первые упоминания рецепта появляются с 1950 года в книгах знаменитых писателей. Многие регионы страны до сих пор борются за право приписать себе первенство в создании этого яства. Известные кулинары и сами итальянцы придерживаются нескольких версий.
«Все дороги ведут в Рим»
Есть предположение, что знаменитая паста карбонара появилась в Риме. Изначально жители питались скудно, но военные, социальные и культурные изменения привели к расширению границ. Следом появились новые продукты.
В эпоху Возрождения Рим стал не только столицей Римской империи, но и гастрономическим центром древней Италии. В этот город привозили деликатесы со всех концов страны. Начали создаваться интересные виды блюд, в том числе и с макаронами. К девятнадцатому веку пасты уже были важным достоянием кухни Рима. Такая версия предусматривает вариант появления и той же карбонары в этот период.
Угольщики и их припасы
Существует мнение, что блюдо появилось благодаря угольщикам. Слово «Carbonaio» переводится с итальянского как уголь. Рабочие уходили в горы на долгий период времени и вели там практически отшельнический образ жизни. В подобной обстановке были необходимы такие съестные припасы, которые долго хранятся. Среди них были макароны, твердый сыр и свинина. Для полноценного приготовления кушанья не хватает только яиц. Их угольщики могли выменивать у крестьян. Либо компонент можно было найти и в гнездах птиц. Приготовление этой еды в простой форме не требует специального оборудования и легко готовится даже в таких условиях.
Одним из доказательств реальности версии является мнение Софи Лорен. Она рассказывала о том, что однажды, во время работы над фильмом в конце пятидесятых годов ей посчастливилось встретиться с угольщиками. Они работали неподалеку от места съемок и предложили актрисе угоститься их фирменным угощеньем. Молодая звезда так восхитилась вкусом, что вернулась на следующий день к рабочим и попросила рецепт. Позже она включила эту историю в свою книгу.
Помощь солдатам из США
Другой вариант происхождения вкусного изделия из макарон повествует о том, что рецепт был изобретен после Второй мировой войны солдатами. Союзникам доставлялась гуманитарная помощь из США. Туда входили яичный порошок, бекон и макароны. Однако практически во всех источниках итальянцы критикуют данную версию. Они считают, что блюдо было изобретено раньше и появлялось на столах местных жителей еще в довоенное время. Также они утверждают, что в истинном рецепте были настоящие яйца, а не порошок.
Название свинины
В эпоху Возрождения копченую свинину итальянцы называли «carbonata». Существует версия, что название пошло от него.
Печатное издание с похожим рецептом
В мире есть книга «Cucina Teorico-Pratica», созданная в 1839 году поваром Ипполито Кавальканти. В ней упоминается рецепт пасты, очень похожий на карбонару, но в нем отсутствует бекон. Поэтому данный вариант подходящим считать не следует.
Прослеживаемая связь с черным перцем
Согласно другой легенде, название происходит от черного перца. С итальянского «Carbon» переводится как уголь. Считается, что из-за того, что пасту обильно посыпали перцем, она становилась темной и ассоциировалась с углем.
Знаменитый ресторан
В Риме в 1912 году было открыто заведение «La Carbonara». Это время вполне можно считать подходящим для появления самой пасты. Но владелец Federico Salomone не претендует на это изобретение.
Рецепт оригинальной карбонары:
Важные моменты, которые стоит учесть при приготовлении настоящей пасты:
Ингредиенты на одну порцию для взрослого человека:
Приготовление:
Рецепт со сливками
Еще один вариант приготовления пасты карбонара, который распространен в Европе. О факт использования сливок ломаются «кулинарные копья». Аутентично готовить без них. Тем не менее, вкус получается отменный.
Ингредиенты на одну порцию для взрослого человека:
Приготовление:
Как и с чем подают карбонару
Среднестатистический итальянец съедает в год около двадцати пяти килограммов пасты карбонара. Стандартный день местного жителя не обходится без этой еды. Поэтому граждане страны уделяют большое внимание не только вкусу, но и внешней эстетике и местному этикету. Подача предусматривает учет многих нюансов.
Отталкиваясь от традиций Италии, блюдо подают в самом начале трапезы «на первое». Местные жители даже называют закуски antipasto. Это означает — подача перед пастой. Только после того, как тарелка будет пустой, выносится второе.
Если в ресторане блюдо подают с ложкой и вилкой — это ошибка. Правильно есть пасту только вилкой. Макароны нужно брать не из центра, а наматывать с края тарелки. Так их легче отделить от остальных. Накручивать нужно медленно, не разбрызгивая соус. Смачно откусывать аппетитное мучное изделие неприлично. Надо брать столько, сколько поместится в рот, крутя вилку в направлении себя. Выглядеть грациозно в этом случае вряд ли получится. Любая паста считается сложным блюдом. Поэтому эксперты по этикету рекомендуют воздерживаться от заказа таких вариантов на свиданиях.
Есть макароны с соусом непростое дело. Некоторые предпочитают резать макаронные изделия ножом на маленькие кусочки. Такой подход неправильный. Также не стоит с шумом затягивать этот вид кушанья или пользоваться руками вместо приборов.
Для блюда выбирается глубокая и большая тарелка с полями как у шляпы. Ее предварительно обдают кипятком. Так паста остается как можно дольше горячей. Посуда сохраняет температуру свежеприготовленной еды. Сами макароны разогревать запрещено. Это влияет на качество вкуса.
Прекрасным дополняющим блюдо вариантом будет вино, помогающее лучше переваривать пищу. Поскольку дубильные вещества, входящие в состав напитка, впитывают жир от еды в себя, результат превзойдет ожидания. Подбирается вино специально под соус. В данном случае, такая еда гармонирует как с белыми, так и с красными винами. Универсальные представители обоих направлений — Каберне Совиньон или Шардоне.
Шардоне с его густыми цитрусовыми ароматами и ореховым нотками способно подарить свежесть и легкость гостю. Такое вино прекрасно подчеркнет особенности состава соуса и придаст вкусу оттенок свежести и минеральности. Главное, что оно должно быть предварительно охлаждено.
Каберне Совиньон — универсальное вино. Оно имеет самодостаточный характер и способно поддержать любую трапезу, благодаря своему вкусу. Это вино рекомендуется подавать при комнатной температуре.
Делая выбор, желательно отдавать предпочтение напиткам, которые были произведены в той же местности, что и приготовленная еда.
На столе должна стоять корзинка с хлебом и небольшая тарелка с тертым пармезаном, если человеку вдруг захочется добавить его. Кроме того, официанты в ресторанах нередко предлагают блюда-компаньоны: свежий салат, овощи на гриле с пряностями.
Иногда сверху пасты кладут веточку базилика, кинзы и кусочек томата.
Придерживаясь традиций, карбонару принято подавать с целым сырым желтком яйца и посыпать черным перцем сверху, а также тертым сыром. Если планируется фуршет, карбонара. уже смешанная с соусом, может стоять на отдельном столике. Накладывать ее в тарелку необходимо с помощью зубчатых щипцов или большой ложки с зубцами.
Карбонара превратит обед в настоящий гастрономический праздник. Это очень сытный и питательный вид еды. Главное, знать тонкости грамотного приготовления и выбирать подходящие качественные компоненты.